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白カレイのあんかけ

白カレイのあんかけ 【材料・2人分】
白カレイ2切れ
塩小さじ1/2
こしょう少々
片栗粉大さじ1
だし汁1カップ
A(もやし、ピーマン、にんじん各40g)
B(しょうゆ小さじ2/3、片栗粉大さじ1/2)

作り方
1. 白カレイの両面に塩、こしょうを振り、10分おき水気をふき片栗粉をまぶす。
2. 中温に熱した油でからりと揚げる。
3. だし汁を鍋に入れAを加え火にかけ、野菜に火を通す。
4. 煮立ったらBを加えとろみをつける。
5. あんが出来たら揚げた白カレイにかけて完成!

【感想】
白カレイは身がやわらかく小骨が少ないため食べやすいですね。
小さなお子様でも食べやすいと思います。
から揚げにしているため、パリッとした表面にしっかりあんが染み込み、
あんに野菜も混ぜることによって薄味でもおいしくいただけました。

高血圧が気になる方へ