【材料】 木綿豆腐200g 豚もも薄切り肉60g にがうり1/2本 酒小さじ1 ごま油大さじ1 A(塩小さじ1/2弱・酒小さじ1・しょうゆ小さじ1/2・こしょう少々) かつお節1/2袋

1.豚肉は一口大に切り、酒をからめる。にがうりは縦半分に切って種とわたをかき出し、
薄い半月形に切る
2.とうふは、水けをとる。 熱湯ににがうりを入れて、さっとゆで水けをきる
3.豚肉を炒め、色が変わったらにがうりととうふを加えて炒め合わせる
4.Aとかつお節を加え、混ぜ合わせたら最後に残りのかつお節を散らす
5.お皿に盛って完成！

【感想】
夏に人気メニューのゴーヤチャンプルですが、ごま油の風味とかつお節、にがうりの素材の
うまみがアクセントになっています。
苦味が苦手な方はにがうりをサッと熱湯にくぐらせると苦味が和らぎ食べやすくなります！
にがうりには血糖値を下げる効果や血圧を安定させる作用もありますので、
この季節にはたくさん取り入れたいですね。